lavorati col metodo tradizionale contadino
- Documentario di Giovanni Peretti
- Agricoltore: Paolo Giacomelli di Bormio
- Durata 27 minuti
- Registrato nel dialetto locale di Bormio
- Sottotitoli italiano
La lavorazione del formaggio sul fuoco a legna, la lavorazione del burro con la zàngola a mano come una volta… Ogni formaggio aveva il proprio carattere, profumo e colore a seconda che il contadino lo facesse in alpeggio, o d’inverno nella propria azienda. Ora tutto è livellato. Paolo Giacomelli ci mostra come ancora oggi prepara il formaggio e il burro, senza OGM, senza additivi. Questo documentario lancia messaggi e propone seri ripensamenti riguardo a come ci nutriamo.
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