Il formaggio e il burro

15,00

lavorati col metodo tradizionale contadino

  • Documentario di Giovanni Peretti
  • Agricoltore: Paolo Giacomelli di Bormio
  • Durata 27 minuti
  • Registrato nel dialetto locale di Bormio
  • Sottotitoli italiano

La lavorazione del formaggio sul fuoco a legna, la lavorazione del burro con la zàngola a mano come una volta… Ogni formaggio aveva il proprio carattere, profumo e colore a seconda che il contadino lo facesse in alpeggio, o d’inverno nella propria azienda. Ora tutto è livellato.   Paolo Giacomelli ci mostra come ancora oggi prepara il formaggio e il burro, senza OGM, senza additivi. Questo documentario lancia messaggi e propone  seri ripensamenti riguardo a come ci nutriamo.

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Il formaggio e il burro con il metodo tradizionale contadino

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autore

protagonista

Paolo Giacomelli

lingua

dialetto Bormio

sottotitoli

italiano

durata

27 minuti